Percobaan Indera Pengecap

Pada kesempatan kali ini, saya mau berbagi hasil percobaan indera pengecap tentang merasakan berbagai macam rasa yang saya lakukan. Yuk baca, simak sekaligus pelajari tambah-tambah wawasan ;)

Percobaan : Indera Pengecap

     Nama Percobaan : Merasakan Berbagai Macam Rasa

Nama Subjek Percobaan : Tiara Ayu Wirahutami

Tempat Percobaan : Laboratorium Psikologi Faal

a. Tujuan Percobaan : Untuk memahami dan mengetahui bahwa 

  lidah merupakan alat pengecap rasa serta 

  membuat peta rasa.

b. Dasar Teori : Rasa atau gustasi, terjadi karena senyawa

   kimiawi merangsang ribuan reseptor yang 

   ada di mulut. Reseptor-reseptor ini terletak 

   terutama di lidah, namun beberapa reseptor 

   juga ditemukan di tenggorokan, di bagian 

   dalam pipi, dan pada langit-langit mulut. 

   Bila anda melihat lidah anda melalui 

   sebuah cermin, maka anda akan melihat 

   banyak gumpalan kecil; yang disebut 

   sebagai papila (papillae), yang terdiri dari 

   beberapa bentuk. Dalam sebuah bentuk, 

   kecuali satu, sisi-sisi papila dipenuhi 

   dengan tunas perasa (taste buds), yang 

   ketika dilihat dari atas tampak seperti buah 

   jeruk. Karena adanya perbedaan genetis, 

   tunas perasa pada lidah manusia dapat 

   berkisar antara 500-10000 tunas perasa 

   (Miller dan Reedy, 1990). 

  Tunas perasa biasa disebut, secara salah, 

  sebagai reseptor rasa.Reseptor yang 

  sesunguhnya adalah sel-sel yang terdapat 

  di dalam tunas-tunas ini, biasanya 15-50 

  sel dalam satu tunas. Sel-sel ini 

  menjulurkan serat-serat kecil melalui 

  sebuah celah dalam tunas; letak reseptor 

  perasa ada pada serat-serat ini. Sel-sel 

  reseptor ini kemudian digantikan oleh sel-

  sel baru setiap 10 hari. Namun demikian, 

  setelah usia 40 tahun atau lebih, jumlah 

  keseluruhan dari tunas rasa ini (dan 

  tentunya juga sel-sel reseptor) akan 

  menurun. 

  Dalam pemahaman tradisional, para 

  peneliti telah membagi rasa menjadi 4 

  macam rasa dasar: asam, asin, pahit, dan 

  manis, yang masing-masing dihasilkan oleh 

  senyawa kimia yang berbeda. Saat ini, 

  banyak peneliti telah memasukkan rasa 

  kelima, yaitu gurih/umami (dari bahasa 

  Jepang untuk “sedap”) yang merupakan 

  rasa dari monosodium glutamat (MSG); 

  yang ditemukan pada banyak makanan 

  yang kaya protein, termasuk daging, ikan, 

  kerang, dan rumput laut. Rasa dasar ini 

  merupakan bagian dari proses evolusi yang 

  diturunkan rasa pahit dan asam membantu 

  kita untuk mengidentifikasi makanan yang 

  beracun atau basi; rasa manis membantu 

  kita mengenali makanan yang menyehatkan 

  atau kaya akan kalori.

Pada hakekatnya, lidah mempunyai  hubungan yang sangat erat dengan indera  khusus pengecap. Lidah sebagian besar  terdiri dari dua kelompok otot. Otot  intrinsik lidah melakukan semuan gerakan  halus, sementara otot ekstrinsik mengaitkan  lidah pada bagian-bagian sekitrnya serta  melaksanakan gerakan-gerakan kasar yang  sangat penting pada saat mengunyah dan  menelan. Lidah mengaduk-aduk makanan,  menekannya pada langit-laangit dan gigi,  dan akhirnya mendorongnya masuk ke  faring.

c. Alat yang Digunakan : Cotton bud, 8 larutan rasa (manis, asin, 

  pahit, asam, dan pedas), dan sapu tangan 

  (handuk kecil).

d. Jalannya Percobaan : Praktikan disuguhkan 8 buah gelas yang 

  masing-masing berisi berbagai macam air

  di dalamnya. Lalu praktikan menyelupkan 

  cotton bud ke dalam gelas satu persatu 

  secara berurutan. Setelah dicelupkan 

  beberapa saat dan air sudah meresap, 

  angkat cotton bud dan letakkan di lidah 

  (rasakan). Kemudian catat hasilnya 

  berdasarkan macam-macam rasa yang 

  praktikan rasakan.

e. Hasil Percobaan

    1.1 Hasil Individu : 8/8. Praktikan berhasil menjawab semua 

  rasa dengan tepat.

  1. Manis 5. Pedas+asin

  2. Asin 6. Asam+pedas

  3. Asam 7. Pahit+pedas

  4. Pedas+manis 8. Pahit

    1.2 Hasil Sebenarnya : 1. Manis 5. Pedas+asin

  2. Asin 6. Asam+pedas

  3. Asam 7. Pahit+pedas

  4. Pedas+manis 8. Pahit 

f. Kesimpulan : Rasa atau gustasi, terjadi karena senyawa

  kimiawi merangsang ribuan reseptor yang 

  ada di mulut. Reseptor untuk membedakan 

  rasa makanan terdapat pada papila, yaitu 

  lapisan mukosa yang menutupi bagian atas 

  lidah yang permukaannya tidak rata karena 

  ada tonjolan-tonjolan.

  g. Daftar Pustaka         : Nelistya, A. 2009. Mengenal bagian tubuh 

kita. Jakarta: PT Pacu Minat Baca.

 Pearce, E. 2010. Anatomi dan fisiologi 

untuk paramedis. Jakarta: PT  Gramedia.

 Wade, C., Travis, C. 2009. Psikologi

Jakarta: Erlangga.